Mangold als Beilage

Zutaten

• 1 Bund Mangold
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Zitronenschale Abrieb (unbehandelt, bio)
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Blattmangold  vom Stiel trennen.
2. Die Blätter grob schneiden, die Stiele klein hacken und zusammen in Salzwasser kurz ca. 10 min. weich dünsten.
3. Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl auf mittlerer Flamme leicht braun anrösten.
4. Kurz den Knoblauch mitrösten.
5. Den gedünsteten Mangold zu den Zwiebeln geben mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb abschmecken.
6. Anrichten und genießen!